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El Gaztelumendi ofrece desde hoy y durante 70 días “los pintxos que jamás conociste”
Cada semana, de lunes a jueves, durante 70 días y a partir de las 19:30 horas, los iruneses podrán degustar los pintxos que nunca vieron la luz
El bar restaurante Gaztelumendi Antxon comienza a partir de hoy su propuesta “70 días con los pintxos que jamás conociste, las caras B”, dentro del programa de conmemoración de su 70 aniversario.
Con esta nueva propuesta pretende llevar a todos sus clientes y amigos los pintxos que nunca vieron la luz, los que se quedaron en el proceso de I+D que luego alumbraron los pintxos que muchos conocen, que han ganado premios en diferentes concursos y que han dado el buen nombre y su posicionamiento en el mundo de la gastronomía en miniatura al Gaztelumendi. Según Angela Basabe y Félix Manso, detrás de pintxos como el “Falso ajoarriero”, los “Dados de queso” o el “No toques los huevos”, se esconde toda una dinámica de “pruebas, enfoques, pequeñas o grandes variaciones que han ido descartando pintxos que podrían haber triunfado pero que por cualquier motivo nunca salieron a la barra del bar”. “Hemos decido hacer justicia con ellos y realizar una propuesta gastronómica tan atractiva, o quizás más que la que finalmente decimos realizar. Queremos con esta iniciativa hacer disfrutar a todos los que se acerquen a nuestro establecimiento para que descubran lo que pudo ser, nos digan si fue o no mejor o peor nuestra decisión y entablemos un pequeño diálogo sobre cocina y gastronomía”.
Cada semana un pintxo con maridaje
Cada semana de lunes a jueves, hasta completar esos 70 días, se propondrá un pintxo que irá maridado con un vino que se acomodará a las características culinarias del pintxo. Para la puesta en escena de esta iniciativa que comienza hoy, Basabe y Manso han pensado en un “Hojaldre de setas y gambas con una salsita dorada de cebolla”, que maridará Dani Corman de Esencia Ardodenda con un Auratus 2009, Vinho Regional do Minho, Portugal. Cada semana, de lunes a jueves, durante 70 días y a partir de las 19:30 horas, los amantes de la gastronomía, aquellos que quieran descubrir lo que pudo ser y finalmente no fue, tienen una cita con la gastronomía en el Gaztelemundi. Una cita con la historia de 70 años de Gaztelumendi.
